Livro Pâtisserie - abordagem profissional

SKU: 29816680. Condição: USADO. Acabamento: Capa Dura. Livro usado em bom estado, sem grifos ou rasuras. Capa, brochura e bordas desgastadas, com sinais de manuseio. Apresenta sujidade no corte, guardas e capa. Páginas amareladas, com sinais de oxidação. Com brochura descolada LOC Culinária

SKU: 28804163. Condição: USADO. Acabamento: Capa Dura. livro usado, em bom estado. extremidades levemente gastas, corte com leves sujidades, capa e contra capa com sinais de arranhadura, ultima guarda com rasgo na parte do miolo. lombada: preta escrita: branca e amarelo queimado

exemplar em perfeito estado

SKU: 29685532. Condição: USADO. Acabamento: Capa Dura. Livro capa dura, apresenta sutil sujidades no corte das páginas, sutil amarelamento e oxidação devido ao tempo, uma mancha de molhado já seca na parte superior.No geral com leves sinais de manuseio e estocagem. 3363

Livro 100% novo - EAN 9788522110780

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Patisserie - Abordagem profissional e um guia abrangente direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradicao e abordagem moderna de metodos e tecnicas, este livro une apresentacao atraente e ensinamentos indispensaveis. E destinado a ajudar professores, padeiros e chefs patissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes, dos produtos e apresentacoes da industria. As formulas/receitas sao baseadas em uma variedade de metodos e processos classicos. Com esses conhecimentos, os profissionais estarao prontos para desenvolver habilidades mais avancadas, experimentar novas ideias e interpretar quaisquer formulas. Conheca tambem, do mesmo autor, Panificacao e Viennoiserie - Abordagem profissional.

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