Livro Alimentos Um Guia Completo Para Profissionais

Livro em bom estado de conservação. Capa em bom estado. Miolo em bom estado. Bordas em bom estado, com marcas de sujidade. Páginas em bom estado. Sem grifos ou rasuras. Brochura, 565 páginas.

SKU: 28167817. Condição: USADO. Acabamento: Brochura, Página: 565. Livro usado em bom estado, sem grifos, sem rasuras, poucos sinais de manuseio. LOC culinária

SKU: 28107049. Condição: USADO. Acabamento: Brochura, Página: 565. Livro usado, em bom estado de conservação. Estruturada em 21 capítulos, a obra oferece uma sólida base para o estudo dos alimentos, explorando os fundamentos científicos para as práticas e procedimentos associados aos diversos ingredientes. Com o mesmo enfoque, são apresentadas ainda discussões sobre os alimentos como fontes de nutrientes e abordados também os principais aspectos das técnicas de preparo: manipulação, proporções, efeitos do calor e do frio, armazenamento, preservação e critérios de avaliação.

livro novo e nunca manueado

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.

Estruturada Em 21 Capitulos, A Obra Oferece Uma Solida Base Para O Estudo Dos Alimentos, Explorando Os Fundamentos Cientificos Para As Praticas E Procedimentos Associados Aos Diversos Ingredientes. Com O Mesmo Enfoque, Sao Apresentadas Ainda Discussoes Sobre Os Alimentos Como Fontes De Nutrientes E Abordados Tambem Os Principais Aspectos Das Tecnicas De Preparo: Manipulacao, Proporcoes, Efeitos Do Calor E Do Frio, Armazenamento, Preservacao E Criterios De Avaliacao.