Livro Herança Culinária e as Bases da Gastronomia Molecular

Livro em bom estado, brochura. Sem marcações ou sublinhados. ID 8791

Livro em muito bom estado. Brochura, 195 páginas, sem rasura.

Número de Páginas: 194 / Marcações ou Rasuras: Não / Marcas de Manuseio: Sim / Comentário: leves nas laterais da capa / Estado das Páginas: Amareladas / Descrição do Google Books: N/A

Livro em ótimo estado, texto sem grifos e sem anotações, 195 páginas.(cod=b31205)

Livro em ótimo estado de conservação, lombar e capa conservados, não contém rabiscos ou grifos, nome do antigo dono na folha de rosto.

ID 1515590 Lombada e capas desgastadas, páginas amareladas e/ou com manchas de oxidação, sem comprometer o conteúdo impresso. A imagem corresponde ao exemplar anunciado.

Brochura, 17 x 23 cm, 195 Páginas. Usado, em bom estado, contem leves manchas amareladas devido a ação do tempo, carimbo de biblioteca tombada na folha de rosto e ultima ágina e marcas de manuseio.// O êxito na cozinha é alcançado quando se compreende bem o que se faz. Este é o objeto da gastronomia molecular: ela explora os mil fenômenos que ocorrem no momento da preparação dos pratos. A coagulação de uma simples clara de ovo não é extraordinária? O douramento de uma carne? Ou, então, o aumento do volume de um creme chantilly? Equipada com conhecimentos produzidos pela ciência, a tecnologia culinária pôde posteriormente ajudar a técnica culinária a progredir a fim de estimular os sentidos e, principalmente, dar amor aos convivas.

Livro em ótimo estado de conservação, sem rasuras, rasgos ou grifos. Miolo encontra-se em bom estado com a leitura preservada. rs09

SKU: 27514306. Condição: USADO. Acabamento: Brochura, Página: 195. Em bom estado de conservação, bordas amareladas, sinais de manuseio e oxidação. 04/07/22

Ótimo, sem uso desde a aquisição, cadastrado como novo, cortes claros, sem pigmentos, sem avarias, ilustrado, esgotado, 200p. Higienizado. "O êxito na cozinha é alcançado quando se compreende bem o que se faz. É o objeto da gastronomia molecular: ela explora os mil fenômenos que ocorrem no momento da preparação dos pratos. A coagulação de uma simples clara de ovo não é extraordinária? O douramento de uma carne? Ou, então, o aumento do volume de um creme chantilly? Equipada com conhecimentos produzidos pela ciência, a tecnologia culinária pode posteriormente ajudar a técnica culinária a progredir a fim de estimular os sentidos e, principalmente, dar "amor" aos convivas."