Descrição Esta obra aborda a tecnologia da degustacao, do instrumento do provador a taca, ao vocabulario utilizado e a metodologia para uma apreciacao sensorial proveitosa. A segunda edicao do livro recebeu atualizacoes necessarias no contexto dos temas e, alem de material assinado por Jean Lucien Cabirol, foi incluido capitulo de autoria de Jairo Manson de Souza Filho, sobre os beneficios do vinho.
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