Livro A Culinária Caipira Da Paulistânia: A História E As Receitas De Um Modo Antigo De Comer

Livro em ótimo estado de conservação. A129 - Código de Barras: 91000000324610

Livro no formato brochura 13x19 e em boas condições para á leitura, não apresentando rasuras, grifos ou anotações, apenas suas páginas encontram-se amareladas devido ao tempo....Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido. A culinária caipira da Paulistânia se dispõe a compensar essa falta.

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Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido. A culinária caipira da Paulistânia se dispõe a compensar essa falta. Neste livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e da gastronomia do país, uniu-se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e seu talento, para traçar um panorama da cozinha caipira. O resultado é um saboroso exercício histórico, literário e gastronômico acompanhado por quase 270 receitas que oferecem uma ponte entre a história e o cotidiano, a teoria e a prática. Lançado anteriormente pela editora Três Estrelas e esgotado há algum tempo, o livro ganha nova publicação pela Fósforo com prefácio de João Pedro Stédile.

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Ao Desafiar Interpretações Consensuais, Os Autores Recuperam A Relevância De Ingredientes Brasileiros E Práticas Agrícolas Tradicionaisfruto Do Encontro Das Culturas Indígena E Portuguesa, A Culinária Caipira É Tão Antiga Quanto A Chegada Das Caravelas, Porém Seu Papel Na Formação Do Brasil Ainda É Pouco Conhecido. A Culinária Caipira Da Paulistânia Se Dispõe A Compensar Essa Falta.neste Livro Fundamental, Carlos Alberto Dória, Um Dos Principais E Mais Eruditos Pesquisadores Da Alimentação E Da Gastronomia Do País, Uniu-Se A Marcelo Corrêa Bastos, Chef Conhecido Por Sua Inventividade E Seu Talento, Para Traçar Um Panorama Da Cozinha Caipira.o Resultado É Um Saboroso Exercício Histórico, Literário E Gastronômico Acompanhado Por Quase 270 Receitas Que Oferecem Uma Ponte Entre A História E O Cotidiano, A Teoria E A Prática. Lançado Anteriormente Pela Editora Três Estrelas E Esgotado Há Algum Tempo, O Livro Ganha Nova Publicação Pela Fósforo Com Prefácio De João Pedro Stédile.

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