Livro De Caçador a Gourmet - uma História da Gastronomia

Nesse livro, o autor discorre de maneira clara e agradável sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relação entre alimentação e educação, civilidade e cultura das pessoas. Trata-se de uma fascinante lição de história do comportamento que, ocupando-se do prazer de comer, instiga o prazer de ler. Gourmand World Cookbook Awards 2001 - elhor Livro de História da Culinária

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livro novo.adquirido da editora. Cat

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Livro Novo, Impresso

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Nesse livro, o autor discorre de maneira sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relacao entre alimentacao e educacao, civilidade e cultura das pessoas. Sumario - 1 - A humanidade e o alimento - Apreco e rejeicao; 2 - Gregos e romanos - Os primordios da arte da mesa; 3 - Bizancio e Idade Media - O papel dos mosteiros - A influencia arabe; 4 - As especiarias e as novas rotas maritimas - Os alimentos da America; 5 - China e Japao - Refinamento e percepcao filosofica do alimento; 6 - A Renascenca - O pioneirismo italiano; 7 - Seculos XVII e XVIII - O predominio do gosto frances; 8 - Seculo XIX - O apogeu dos padroes burgueses - A industria de alimentacao; 9 - O alimento no seculo XX - A internacionalizacao - A McDonaldizacao; 10 - Conclusao.

Nesse livro, o autor discorre de maneira sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relacao entre alimentacao e educacao, civilidade e cultura das pessoas. Sumario - 1 - A humanidade e o alimento - Apreco e rejeicao; 2 - Gregos e romanos - Os primordios da arte da mesa; 3 - Bizancio e Idade Media - O papel dos mosteiros - A influencia arabe; 4 - As especiarias e as novas rotas maritimas - Os alimentos da America; 5 - China e Japao - Refinamento e percepcao filosofica do alimento; 6 - A Renascenca - O pioneirismo italiano; 7 - Seculos XVII e XVIII - O predominio do gosto frances; 8 - Seculo XIX - O apogeu dos padroes burgueses - A industria de alimentacao; 9 - O alimento no seculo XX - A internacionalizacao - A McDonaldizacao; 10 - Conclusao.

Nesse livro, o autor discorre de maneira sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relacao entre alimentacao e educacao, civilidade e cultura das pessoas. Sumario - 1 - A humanidade e o alimento - Apreco e rejeicao; 2 - Gregos e romanos - Os primordios da arte da mesa; 3 - Bizancio e Idade Media - O papel dos mosteiros - A influencia arabe; 4 - As especiarias e as novas rotas maritimas - Os alimentos da America; 5 - China e Japao - Refinamento e percepcao filosofica do alimento; 6 - A Renascenca - O pioneirismo italiano; 7 - Seculos XVII e XVIII - O predominio do gosto frances; 8 - Seculo XIX - O apogeu dos padroes burgueses - A industria de alimentacao; 9 - O alimento no seculo XX - A internacionalizacao - A McDonaldizacao; 10 - Conclusao.

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