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Slow Food
Carlo Petrini
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2021
- ISBN: 9788539630776
- Slow Food preconiza uma nova gastronomia. Ao gastrônomo cabe o papel que Carlo Petrini denomina ¿coprodutor¿: não apenas o alienado elemento final de uma longa cadeia, mas alguém conhecedor da agricultura e pecuária, das condições dos trabalhadores do campo e da procedência dos produtos. Isso basta?
