Química de Alimentos de Fennema

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Editora: Artmed
Ano: 2018
ISBN: 9788582715451
Considerada referência mundial sobre o assunto há mais de 30 anos, Química de alimentos de Fennema, em sua 5ª edição, supera os padrões de qualidade e informações abrangentes estabelecidos pelas edições anteriores. Com sua já conhecida estrutura didática, acessível e amplamente ilustrada, esta ediçã

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Química de Alimentos de Fennema

Srinivasan Damodaran , Kirk L. Parkin | 2019

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