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Práticas em Tecnologia de Alimentos
Cássia Regina Nespolo, Fernanda Arboite de Oliveira, Flávia Santos Twardowski Pinto e outros
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- Editora: Artmed
- Ano: 2014
- ISBN: 9788582711958
- Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversaspráticas que possibilitam a realização de expe
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