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O mestre dos procedimentos: Técnicas e procedimentos para um serviço de excelência no seu restaurante
Francisco Mendes
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- Editora: Litteris Editora
- Ano: 2024
- ISBN: 9786588417201
- (...)“Há mais de 30 anos em busca da excelência, aqui descrevo um pouco sobre a carreira daquele que esteve à frente de todos os processos de implantação e operação do Sal Gastronomia e do Sal Grosso, meus dois restaurantes na cidade do Rio de Janeiro. Exigente, determinado, profissional e com uma
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