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Instrumentos para elaboração do manual de boas práticas e dos procedimentos operacionais padronizados em serviços de alimentação
Lize Stangarlin-Fiori, Ana Lúcia Serafim e Ana Lúcia de Freitas Saccol
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- Editora: Editora Rubio
- Ano: 2016
- ISBN: 9788584110520
- Com o aumento da população mundial e em função dos novos hábitos impostos pela vida moderna, a garantia da segurança de alimentos tem importância cada vez maior. A vida agitada das grandes cidades obriga as pessoas a se alimentarem muito mais fora de casa, o que tem ocorrido principalmente em restau
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