Livro: Cozinha de inovação - Gisela Abrantes, Juliana Jucá e Osvaldo Gorski

imagem ilustrativa

Salvar edição

Editora: Editora Senac Rio
Ano: 2020
ISBN: 9788577564798
Resultado de um trabalho de pesquisa que apresenta o desenvolvimento ocorrido no universo da gastronomia nos últimos anos, Cozinha de inovação auxilia na formação de profissionais que vão se beneficiar, e beneficiar o mercado, da contribuição da ciência e inovação. O projeto foi estruturado não só p