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Cozinha modernista
Gisela Abrantes e Paulina Mata
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- Editora: Editora Senac Rio
- Ano: 2019
- ISBN: 9788577564644
- Cozinha modernista vem contribuir para informar estudantes de gastronomia e cozinheiros profissionais, que estudam e trabalham no Brasil, da importância da gastronomia molecular e, em particular, das novas técnicas de cozinha. Se você é estudante ou profissional da área de gastronomia e quer desenvo
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