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Análise sensorial - fundamentos e métodos
Jane Rizzo Palermo
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- Editora: Editora Atheneu
- Ano: 2015
- ISBN: 9788538806622
- Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatíst
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