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Administração de unidades produtoras de refeições
Tatiana Coura Oliveira
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- Editora: Editora Rubio
- Ano: 2016
- ISBN: 9788584110230
- Escrito por professores e profissionais da área de Alimentação Coletiva, o livro aborda os desafios enfrentados por nutricionistas no dia a dia. Na obra, ressalta-se a importância da aplicação de conceitos teóricos à realidade prática de uma Unidade Produtora de Refeições, termo aplicado a serviços
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