Livraria Safra Ltda

Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária, de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária, de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

De onde vêm o milho, o trigo, a batata? O que se come na Turquia, na Itália ou na Nigéria? Qual a origem do tempeh indonésio e do tcholent israelense? Como preparar um kuku sabzi iraniano, um avgolemono grego, uma carbonada criolla argentina? O que não pode faltar em um banquete marroquino? O que se vende em um mercado flutuante no Vietnã? Os mesmos autores de Mapas – uma viagem deslumbrante pelas terras, mares e culturas do mundo apresentam agora um livro sobre comidas e costumes gastronômicos de 26 países.

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Já se escreveram muitos livros excelentes sobre o sentido do olfato, os cheiros agradáveis de alimentos, bebidas e perfumes e a natureza da repugnância. Neste livro o autor cria algo diferente: um guia para o imenso universo dos cheiros, agradáveis ou não, e para as partículas moleculares que, transportadas pelo ar, os estimulam. Uma vez que essas partículas são amostras representativas de todo o cosmo material, McGee chama esse amplo universo de osmocosmo (do grego antigo osme, palavra que designava os “cheiros” ou “odores”), que ressoa com toques de magia. O osmocosmo abriga multidões – no mínimo milhares – de moléculas diferentes, talvez milhares de milhares. Boa parte deste livro se baseia na química das moléculas voláteis. Trata-se de um guia tanto para o leitor folhear sem compromiss

Já se escreveram muitos livros excelentes sobre o sentido do olfato, os cheiros agradáveis de alimentos, bebidas e perfumes e a natureza da repugnância. Neste livro o autor cria algo diferente: um guia para o imenso universo dos cheiros, agradáveis ou não, e para as partículas moleculares que, transportadas pelo ar, os estimulam. Uma vez que essas partículas são amostras representativas de todo o cosmo material, McGee chama esse amplo universo de osmocosmo (do grego antigo osme, palavra que designava os “cheiros” ou “odores”), que ressoa com toques de magia. O osmocosmo abriga multidões – no mínimo milhares – de moléculas diferentes, talvez milhares de milhares. Boa parte deste livro se baseia na química das moléculas voláteis. Trata-se de um guia tanto para o leitor folhear sem compromiss

À maneira de jogo entre vários gêneros narrativos - ensaio, autobiografia e novela -, Juanjo Sáez reconstrói, em seu novo livro, alguns dos capítulos mais interessantes da História da Arte. E o faz por meio de uma conversa com sua mãe, criando assim um vínculo estreito com o leitor, convidando-o a refletir sobre algumas obras de arte e sobre a própria figura do artista. No entanto, não se trata de um livro acadêmico que pretenda falar de cátedra, muito ao contrário. Com humor e sem dissimulações, com um estilo cúmplice e popular, Juanjo Sáez pensa em voz alta sua visão de Arte, e para exemplificá-la detém-se no trabalho de alguns dos criadores mais representativos dos últimos tempos: Calder, Picasso, Warhol, Dalí e , entre outros.

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Com mais de mil fotos e ilustrações, este Atlas de Hematologia Clínica Hematológica Ilustrada apresenta aos médicos, especialistas ou não desta área, aspectos clínicos relevantes da Hematologia. O subtítulo Clínica Hematológica Ilustrada se justifica por abordar em cada capítulo os pontos essenciais das doenças hematológicas benignas ou malignas que se prestam ao diagnóstico e à compreensão da sua fisiopatologia.Procurou-se destacar as doenças comumente encontradas nesse meio, mas apresentam também dados sobre outras patologias mais raras que tiveram a oportunidade de diagnosticar. Os assuntos foram divididos entre especialistas que se preocupam com áreas relativamente específicas e que trabalham de modo continuado na assistência clínica a pacientes portadores de distúrbios hematológicos

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Humanização e Cuidados Paliativos está organizado em duas partes fundamentais, como anuncia seu próprio título. Na primeira, abordamos a temática da humanização dos cuidados em saúde: o desafio de cuidar do ser com competência humana e científica; na segunda, o conceito e a importância dos cuidados paliativos: uma necessidade emergente e urgente na área da saúde brasileira. Trata-se de uma coletânea de trabalhos originais, de autores nacionais e internacionais de reconhecida competência e pioneirismo na área da saúde, publicados recentemente na revista O mundo da saúde, do Centro Universitário São Camilo, publicação científica que já tem uma história de 28 anos ininterruptos de circulação. É nosso desejo que a leitura e a reflexão desta obra nos ajudem a aliar ternura à nossa competência p

Humanização e Cuidados Paliativos está organizado em duas partes fundamentais, como anuncia seu próprio título. Na primeira, abordamos a temática da humanização dos cuidados em saúde: o desafio de cuidar do ser com competência humana e científica; na segunda, o conceito e a importância dos cuidados paliativos: uma necessidade emergente e urgente na área da saúde brasileira. Trata-se de uma coletânea de trabalhos originais, de autores nacionais e internacionais de reconhecida competência e pioneirismo na área da saúde, publicados recentemente na revista O mundo da saúde, do Centro Universitário São Camilo, publicação científica que já tem uma história de 28 anos ininterruptos de circulação. É nosso desejo que a leitura e a reflexão desta obra nos ajudem a aliar ternura à nossa competência p

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Humanização e Cuidados Paliativos está organizado em duas partes fundamentais, como anuncia seu próprio título. Na primeira, abordamos a temática da humanização dos cuidados em saúde: o desafio de cuidar do ser com competência humana e científica; na segunda, o conceito e a importância dos cuidados paliativos: uma necessidade emergente e urgente na área da saúde brasileira. Trata-se de uma coletânea de trabalhos originais, de autores nacionais e internacionais de reconhecida competência e pioneirismo na área da saúde, publicados recentemente na revista O mundo da saúde, do Centro Universitário São Camilo, publicação científica que já tem uma história de 28 anos ininterruptos de circulação. É nosso desejo que a leitura e a reflexão desta obra nos ajudem a aliar ternura à nossa competência p

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