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  • Editora: Senac São Paulo
  • Ano: 2024
  • ISBN: 9788539645244
  • Com base em uma inovadora pesquisa científica que alia a neurogastronomia (como o cérebro percebe o sabor) à análise dos perfis aromáticos dos componentes químicos presentes nos alimentos, o método Foodpairing possibilita identificar quais alimentos combinam bem entre si. Ao explicar por que as com
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Foodpairing

Foodpairing

LANGENBICK, JOHAN | 2024

Descrição: Com base em uma inovadora pesquisa científica que alia a neurogastronomia (como o cérebro percebe o sabor) à anális... Veja mais

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