Enciclopédia do chocolate

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Editora: Senac São Paulo
Ano: 2012
ISBN: 9788539602100
Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate, como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages...) – todos os

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usados A partir de R$ 57,50 + Frete

novos A partir de R$ 90,00 + Frete

Enciclopedia do Chocolate - Inclui Cd

Frederic Bau e Pierre Herme | 2012

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