El arte del laminado

Quieres hacer excelentes croissants y pastelería laminada?Tus croissants no son tan buenos como te gustaría?Tiene problemas con los productos de bollería laminados?Confundido acerca de las técnicas de doblado y el grosor de su masa?Desea no solo comprender, sino solucionar todos sus problemas de pastelería y asegurarse de hacer una pastelería hermosa y consistente una y otra vez?Si quieres dominar...

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