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Cozinha caipira, cozinha esquecida
Este livro de Viviane Soares Aguiar, derivado de sua dissertação de mestrado, é um dos melhores estudos acadêmicos sobre História da Alimentação que temos. A autora parte de um livro pouco conhecido (“esquecido”) sobre a chamada cozinha caipira: Cozinha Tradicional Paulista, lançado em 1963. Viviane parte de um estudo exemplar do livro de Jamile Japur, proporcionando ao leitor uma “biografia” d...
2024