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+KVEIK Edson Perrone
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KVEIK A levedura norueguesa revolucionária. Aspectos técnicos e práticos
livro novo nunca manuseado Este livro técnico reúne de forma inédita tudo o que se sabe sobre a levedura Kveik: sua origem histórica na Noruega rural, sua redescoberta e catalogação por pesquisadores contemporâneos, os diferentes perfis das linhagens disponíveis, seus atributos únicos de fermentação em altas temperaturas e sua crescente aplicação na indústria cervejeira e além. Ao longo de vários ...
2025
1 novo
R$ 50,89