GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA

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GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA Como compreender, criar e aperfeiçoar suas próprias receitas com segurança e

livro novo nunca manuseado Embora simples em aparência, uma boa geleia é resultado de um equilíbrio complexo. Açúcar, acidez e pectina formam uma dança química precisa, onde cada elemento cumpre um papel essencial. Saber por que uma receita dá certo e não apenas segui-la é o que diferencia o cozinheiro curioso do verdadeiro artesão do sabor. Este livro nasce dessa ideia: compreender para criar, ...

AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA

2025

1 novo

R$ 41,47