Nos Caminhos da Acumulação - Negócios e Poder no Abastecimento De...
Editora:alameda
Tipo:novo
Ano:2010
R$ 12,80
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A capital da colônia e, depois, do Império do Brasil, o Rio de Janeiro foi, na primeira metade do século XIX, grande consumidora de reses bovinas vindas do Centro-Sul da América portuguesa, bem como de outros produtos para o abastecimento urbano. O comércio de boiadas e o de carnes verdes dentro da cidade é o tema desta pesquisa. O historiador Pedro Henrique Pedreira Campos mostra que a carne verde era, ao lado do charque, a forma mais comum de alimentação a partir da rês bovina, constituindo-se da carne proveniente do animal recém-abatido, que era retalhado e tinha suas partes vendidas pelos açougues da cidade. A carne verde, também chamada ... Ler mais
Tipo do livro
Preço
Ano de publicação
R$ 12,80 novo
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R$ 15,00 usado
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R$ 19,00 usado
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R$ 22,09 novo
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