Degustação De Vinhos: Rigor E Paixão
Borges, José Luiz
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Tipo: novo
Editora: WMF Martins Fontes
Ano: 2020
Estante: Culinária
Peso: 250g
ISBN: 9788546903153
Idioma: Português
Cadastrado em: 23 de novembro de 2023
Descrição: Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
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