DEMON SLAYER - KIMETSU NO YAIBA - VOL. 01

Descrição: Um dos principais focos da tecnologia de alimentos e proporcionar meios para que os seres humanos consumam alimentos nutritivos e saudaveis. O grande desafio de quem lida com essa ciencia e enfrentar a realidade de que a grande maioria dos produtos alimenticios de origens animal e vegetal e altamente perecivel quando exposta aos diversos agentes de deterioracao. Alem disso, e necessaria muita atencao ao fato de que e impossivel se obter um produto de alta qualidade se ele provem de materia-prima de baixa qualidade. A investigacao minuciosa das diversas materias-primas e de seus principais modos de deterioracao e essencial, uma vez que determina nao somente a escolha e o desenvolvimento adequados de conservacao, mas, tambem, a correta especificacao de processamento. Apesar da importancia do tema para a saude, a literatura em lingua portuguesa sobre a tecnologia de alimentos e escassa e incompleta. Com o objetivo de preencher essa lacuna, este livro reune, em um unico volume, informacoes fundamentais, antes dispersas em diversas fontes e, por este motivo, pouco acessiveis.

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