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Química de alimentos
Eliana Paula Ribeiro e Elisena A. G. Seravalli
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- Editora: Blucher
- Ano: 2007
- ISBN: 9788521203667
- A área de alimentos é um segmento industrial que exige contínuo aprimoramento dos processos de fabricação. Desenvolvimento de novas tecnologias e produtos, além da garantia, sob todos os aspectos, de um padrão de qualidade característico (deste setor de atividade).Isto só é possível com os conhecime
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