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Queijos do Brasil e do mundo
José Osvaldo Albano do Amarante
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- Editora: Mescla Editorial
- ISBN: 9788588641358
- Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra,
Descrição: Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço... Veja mais