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Processamento de frutas e hortaliças
Carla R. B. Mendonça
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- Editora: Editora Appris
- Ano: 2019
- ISBN: 9788553700561
- Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento de Frutas e Hortaliças. Além do processamento, com ênfase na conservação dos produtos, o valor nutricional e avaliações físico-químicas, microbiológicas e/ou sensoriais são relatados.
Descrição: STK - Livro sem uso. ISBN 9788553700561. Dimensão 14 x 21, 228 págs. Sinopse: Universidade Federal de Pelotas, rela... Veja mais