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Tecnologias emergentes no processamento de alimentos
Adriano Gomes da Cruz, Elane Schwinden Prudêncio, Erick Almeida Esmerino e outros
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- Editora: Blucher
- Ano: 2022
- ISBN: 9786555064513
- Os avanços no desenvolvimento de tecnologias emergentes para o processamento de alimentos atendem à demanda dos consumidores por alimentos de alta qualidade, seguros, nutritivos e minimamente processados. Do ponto de vista das indústrias de alimentos, essas tecnologias podem proporcionar um equilíbr
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