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Tecnologia de alimentos : Princípios e aplicações
Jenifer Ribeiro Gava Frias, Carlos Alberto Bento da Silva e Altanir Jaime Gava
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- Editora: Editora Nobel
- Ano: 2017
- ISBN: 9788521313823
- A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilizaçã
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