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Sucos de Frutas Tropicais
Geraldo Maia;pedro Henrique Machado; Andréa Lima
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- Editora: Ufc
- Ano: 2007
- Idioma: Português
- ISBN: 9788572822510
- O consumo de frutas e sucos é crescente em todo o mundo, principalmente pelos benefícios à saúde e seus aspectos nutritivos. Neste livro, pretende-se, portanto, abordar todos os aspectos de importância na produção de sucos e polpas oriundos de frutas tropicais, desde a composição, manuseio, processa
