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Química e bioquímica dos alimentos - Volume 2
Franco Maria Lajolo e Adriana Zerlotti Mercadante
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- Editora: Editora Atheneu
- Ano: 2017
- ISBN: 9788538808510
- Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciências de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química e Farmácia. Química e Bioquímica dos Alimentos apresenta texto destinado a boa compreensão da natureza e das pro