Química de alimentos

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Editora: Blucher
Ano: 2007
ISBN: 9788521203667
A área de alimentos é um segmento industrial que exige contínuo aprimoramento dos processos de fabricação. Desenvolvimento de novas tecnologias e produtos, além da garantia, sob todos os aspectos, de um padrão de qualidade característico (deste setor de atividade).Isto só é possível com os conhecime

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Química de Alimentos

Eliana Paula Ribeiro; Elisena A. G. Seravalli | 2007