Microbiologia de alimentos fermentados

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Editora: Blucher
Ano: 2021
ISBN: 9786555061321
Visão geral: - Este livro aborda a teoria microbiológica aplicada à fermentação de alimentos, explorando temas como processos fermentativos, culturas microbianas, alimentos probióticos, métodos de avaliação e aplicações tecnológicas. - Os aspectos microbiológicos, nutricionais, tecnológicos e se

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Microbiologia de alimentos fermentados

José Guilherme Prado Martin | 2024

Descrição: STK - Livro sem uso. ISBN 9786555061321. Dimensão 17 x 18, 756 págs. Sinopse: O livro Microbiologia de alimentos fe... Veja mais