Livro: Institut Paul Bocuse - Instituto Paul Bocuse

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Editora: Melhoramentos
Ano: 2020
ISBN: 9788506084854
Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse