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Haccp. análise de riscos no processamento alimentar
José Luis Quesado Pinto e Ricardo Nuno Correio Neves
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- Editora: Publindústria Edições Técnicas
- Ano: 2010
- ISBN: 9789728953560
- Este livro pretende proporcionar uma visão abrangente do conceito HACCP e qual o seu campo de aplicação. Ao longo do texto é dada a conhecer a evolução histórica do HACCP e as suas primeiras aplicações. Diversas informações são facultadas quanto às directrizes de desenvolvimento de um sistema efecti
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