Livro: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos - André Ricardo Alcarde, Marisa Aparecida Bismara Regitano d´Arce e Marta Helena Fillet Spoto

imagem ilustrativa

Salvar edição

Editora: Editora Manole Saúde
Ano: 2019
ISBN: 9788520447147
Esta é a segunda edição do livro Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, coordenada por professores da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo. Esta edição revisada e ampliada segue a orientação da primeira, abordando os interesses de profissionais enga