Livro: Fermentação - Ingrid Schmidt-Hebbel Martens

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Editora: Editora Manole
Ano: 2022
ISBN: 9786555764703
A fermentação de alimentos é um processo largamente utilizado pelo ser humano, inicialmente de forma empírica e para conservação dos alimentos. Em geral, os povos nórdicos utilizavam esse processo para garantir a sua alimentação durante os longos períodos de inverno, enquanto que os povos do contine