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Dialogando ciência entre sabores, odores e aromas contextualizando alimentos química e biologicamente
Luca, Anelise Grünfeld de; Santos, Sandra Aparecida dos
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- Editora: livraria da fisica
- Ano: 2010
- Idioma: Português
- ISBN: 9788578610722
- livro novo nunca manuseado O presente texto aborda aspectos cotidianos e científicos relacionados aos alimentos, dentro de uma perspectiva contextualizada da Química e da Biologia. Os temas abordados em cada capítulo sugerem reflexões qualificadas acerca de nossos fazeres e entendimentos sobre a ali
