Livro: Cogumelos - produção, transformação e comercialização - Ana Cristina Martins Ramos, Maria Helena Neves Machado, Maria Margarida Ribeiro Lobo Sapata e outros

imagem ilustrativa

Salvar edição

Editora: Publindústria Edições Técnicas
Ano: 2015
ISBN: 9789897231070
Este livro surgiu da necessidade de fornecer, de uma forma integrada, elementos sobre a valorização dos recursos micológicos desde a produção à comercialização. Os cogumelos tornaram-se num alimento muito apreciado e valorizado em aplicações gastronómicas, devido ao seu valor nutricional e também à