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Cardápio - Guia Prático para a Elaboração
Silvia Martinez e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
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- Editora: Roca
- Ano: 2008
- ISBN: 9788572417600
- Para muitos o cardápio ou menu é só uma lista de pratos, refeições, iguarias, produtos oferecidos por um estabelecimento, porém, planejar e elaborar cardápios é uma necessidade para se manter bons hábitos alimentares, a delicadeza da gastronomia e a eficiente gestão de recursos.As discussões aqui ap