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Bromatologia
Pryscila Gharib Nichelle e Fernanda Robert de Mello
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- Editora: SAGAH
- ISBN: 9786556903668
- O estudo bromatológico dos alimentos possibilita, ainda, evidenciar adulterações, contaminações e fraudes em produtos alimentícios, evidenciando a qualidade e a segurança (ou não) das indústrias alimentícias, questões estas que são muito atuais e de extrema importância para os consumidores.