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APPCC na produção primária de peixe
Elizabeth Osmar de Oliveira, Jair Vicente de , Oliveira
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- Editora: Appris Editora
- Ano: 2023
- ISBN: 9786525047294
- A aplicação do Sistema APPCC na produção primária de peixes baseia-se na identificação e no controle de perigos de natureza biológica, física e química, relacionados com a saúde do consumidor, durante a produção, estabelecendo os de ponto crítico de controle, com o objetivo de evitá-los, eliminá-los
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