:quality(100))
imagem ilustrativa
Análise Sensorial Aplicada a Sabores e Texturas de Produtos de Panificação e Confeitaria
Márcia Arocha Gularte, Lucíla Vicari e Roberta Bascke Santos
Salvar edição
Compartilhar
- Editora: Appris Editora
- Ano: 2025
- ISBN: 9786525076188
- A análise sensorial é uma ciência com testes e métodos de considerável importância para a indústria de alimentos, pois permite correlacionar padrões de tecnologia de processamento, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos, com as impressões que o produto causa no consumidor. Produt
Descrição: A análise sensorial é uma ciência com testes e métodos de considerável importância para a indústria de alimentos, p... Veja mais