Livro: Análise Sensorial Aplicada a Sabores e Texturas de Produtos de Panificação e Confeitaria - Márcia Arocha Gularte, Lucíla Vicari e Roberta Bascke Santos

imagem ilustrativa

Salvar edição

Editora: Appris Editora
Ano: 2025
ISBN: 9786525076188
A análise sensorial é uma ciência com testes e métodos de considerável importância para a indústria de alimentos, pois permite correlacionar padrões de tecnologia de processamento, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos, com as impressões que o produto causa no consumidor. Produt