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Alimentos funcionais
Jocelem Salgado
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- Editora: Oficina de Textos
- Ano: 2017
- ISBN: 9788579752865
- Apresenta alguns dos principais grupos de alimentos funcionais, como carotenoides, ácidos graxos, probióticos, limonoides, lignanas, glicosinatos e flavonoides. O livro alia uma sólida base científica a curiosidades e exemplos práticos para explicar o modo como esses alimentos atuam no corpo humano
