São Paulo: Memória e Sabor
Rosa Beluzzo
Tipo: novo
Editora: Unesp
Ano: 2008
Estante: Culinária
Peso: 800g
ISBN: 9788571398832
Idioma: Português
Cadastrado em: 10 de setembro de 2021
Descrição: sem uso. Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.
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