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Estudo da legislação aplicada ao queijo kochkäse, no Vale do Itajaí (SC)
Odacira Nunes
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- Editora: Appris Editora
- Ano: 2022
- ISBN: 9786525034980
- Esta obra realiza uma análise da adequação e eficácia da lei em relação aos agricultores familiares, tratando, em especial do caso do Kochkäse, no Vale do Itajaí/SC, por intermédio de análise bibliográfica, etnográfica e documental. O queijo Kochkäse, artesanalmente produzido por agricultores famili
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