Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos

Descrição: Livro em bom estado de conservação, capa dura com leve desgaste, possui 212 páginas livres de riscos, rabiscos e rasuras. Capa interna, bordas, primeiras e últimas páginas com amarelado devido ação do tempo.Com nome do antigo dono.O estudo dos alimentos, assim incluídos na combinação dos temas de nutrição, ciência e tecnologia de alimentos, envolve uma ampla variedade de ciências básicas, passando pela química e bioquímica, até a microbiologia e engenharia.

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