:quality(100))
imagem ilustrativa
Cozinha quente
Helio Eleutério e Mariana de Castro Pareja Galves
Salvar edição
Compartilhar
- Editora: Editora Érica
- Ano: 2014
- ISBN: 9788536507972
- Este livro explica a importância da organização, da limpeza, da divisão do trabalho e, principalmente, do trabalho harmônico em cozinha. Aborda os conceitos de mise en place, os diversos tipos de cortes e as técnicas de cocção. Ricamente ilustrado, apresenta guarnições, acompanhamentos e pratos da c
Descrição: SKU: 29325256. Condição: NOVO. Acabamento: Brochura, Página: 128. Livro novo (lacrado).Loc terreo/ 1 Andar Este ... Veja mais